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          重慶

          “南蝦北養”,市民嘗鮮“萊西小龍蝦”!姜山濕地等河湖試點小龍蝦本地化養殖

             日期:2023-09-06     瀏覽:81    評論:0    
          核心提示:  麻辣、蒜蓉、清蒸你喜歡哪種口味小龍蝦?近年來,小龍蝦成為餐飲界的頂流,備受追捧。青島市場的小龍蝦通常為南蝦北運,不過,這種局面正被悄然打破?! 〗衲?月開始,萊西市在姜山濕地等河湖試點小龍蝦本地化養
             “麻辣、蒜蓉、清蒸……你喜歡哪種口味小龍蝦?”近年來,小龍蝦成為餐飲界的“頂流”,備受追捧。青島市場的小龍蝦通常為“南蝦北運”,不過,這種局面正被悄然打破。

            今年4月開始,萊西市在姜山濕地等河湖試點小龍蝦本地化養殖,如今取得階段性成果。每天上千斤“萊西產”小龍蝦捕撈上岸,“跳”上青島部分飯店和市民餐桌。由于品相好、新鮮度高,本土產小龍蝦供不應求,養殖戶直言“不夠賣”。

            “青島產”小龍蝦成功捕撈上市。張言哲 攝

            當前青島小龍蝦市場需求狀況如何?未來,青島會形成怎樣的小龍蝦產業格局?“南蝦北養”之后,“北蝦南運”還有多遠?記者對此展開調查。

            市場熱銷,飯店“供不應求”

            小龍蝦本是外來物種,如今走上大眾餐桌,市場需求很大。每年五六月起便掀起小龍蝦的銷售熱和狂吃潮。

            “要一份麻辣,一份十三香!”在萊西市姜山印象飯店,市民周蕾帶著家人專門來品嘗本地產小龍蝦,一家人大快朵頤、十分過癮,“早就聽說萊西本土養殖小龍蝦了,作為本地人就想親自嘗嘗,也算是支持家鄉產業。”

            飯店負責人介紹,因“近水樓臺”的緣故,一開始抱著試試看的心態進了一批貨,沒想到很受歡迎,現在每天供不應求,“產量有限,我們每天也就能拿到百十斤貨。期待這個產業做大,產量提升上去,好滿足更多顧客需求。”

            小龍蝦作為網紅產品,市場需求量大,產業拉動作用強,是富民增收的好產業。據不完全統計,2022年我國小龍蝦養殖總面積約2800萬畝,養殖總產量約300萬噸。中國水產流通與加工協會數據顯示,我國約有4萬多家小龍蝦專業門店,2022年小龍蝦餐飲產值約3122億元。

            據業內統計,每天約有10萬斤小龍蝦進入青島市場,絕大部分都是從湖北、江浙、微山湖一帶運輸而來。長期以來,龐大的市場卻沒有本土小龍蝦一席之地。

            “小龍蝦養殖難度不大,利潤可觀,是富民增收的好產業。萊西河湖資源豐富,為什么不能嘗試養殖呢?”萊西市農業農村局負責人介紹,萊西市專門組織人員到東營墾利區、濟寧微山縣、江蘇淮安市等小龍蝦盛產區實地考察,深入調研市場情況。此外,組織專家論證,實地考察姜山濕地等河湖資源,專家們深入調研后認為,“中華絨螯蟹、克氏原螯蝦養殖項目”具備可行性。

            4月25日,大閘蟹小龍蝦生態養殖項目簽約暨投苗儀式在萊西市姜山鎮舉辦,7萬斤小龍蝦苗當天投放濕地。

            切入新賽道,打造小龍蝦產業鏈

            “專業的事交給專業的人干”。萊西引進淮安龍河生態水產養殖有限公司與姜山鎮共富公司合作,雙方優勢互補,分工協作,共同做大做強小龍蝦產業。

            “淮安龍河生態水產養殖有限公司具備豐富的小龍蝦養殖經驗,重點負責養殖、捕撈等,我們利用自身優勢負責銷售、預制菜加工等。”姜山鎮保駕山共富公司經理王群介紹,通過共富公司帶動,后期還會發展更多村民參與養殖,擴大養殖規模。此外,小龍蝦養殖收益還會根據共富公司章程,給村民分紅,讓村民嘗到產業發展帶來的甜頭。“預計年可增加集體收入50萬元以上,增加村民人均收入3萬元,帶動周邊村民就業350人以上。”王群說。

            經過近兩個月生長,6月22日,2023合盛·姜山濕地小龍蝦開捕儀式正式舉行,拉開姜山濕地小龍蝦豐收大幕。在小龍蝦開捕儀式上,頭網共188斤的小龍蝦備受追捧。捕撈現場,10家企業激烈競拍“第一筐頭網蝦”。經過數輪競價,最終,青島葉派餐飲有限公司以16.8萬元的價格奪得2023年姜山濕地頭網蝦。

            “每天捕撈上岸后,小龍蝦全部被當地飯店收走了,現在平均每天供應量一千斤左右,屬實供不應求。”王群說,“我們要擴大養殖規模,合作社外的一些農戶,也想跟我們一起養殖小龍蝦。”

            “姜山濕地水質好,養殖的小龍蝦口感好。不用長途運輸,小龍蝦的新鮮度也比外地的好。另外,價格也有競爭力,所以非常搶手。”淮安龍河生態水產養殖有限公司總經理李盛濤說,姜山濕地原有水質較好,公司又處理了水域底部的殘留物,還從江蘇運過來很多水草。同時,在養殖過程中,堅持用海魚喂養小龍蝦,這樣小龍蝦肉質更鮮美。“每天一畝水域投喂3斤海魚,海魚2.2元一斤,4000畝養殖地一天需投喂價值兩三萬元的食物。”

            南北錯市,構建“北蝦南運”產業鏈

            姜山濕地小龍蝦的上市及熱銷,意味著“青島產”小龍蝦試點成功,取得階段性成果,這也意味著“青島產”小龍蝦成功入局這一千億級消費市場。

            目前萊西市小龍蝦養殖已從姜山濕地一地,拓展到萊西市河頭店鎮、日莊鎮、院上鎮、望城街道等,呈現全域開花之勢。

            “萊西市水資源豐富,境內大小河流共61條,有大中型水庫3座,全市宜漁水面7萬余畝,養殖小龍蝦潛力很大。”萊西市農業農村局相關負責人表示,萊西市將在前期養殖經驗基礎上,繼續擴大小龍蝦養殖規模,帶動更多本地養殖戶參與,讓小龍蝦成為富民增收的大產業。

            小龍蝦養殖只是第一步,在發展小龍蝦產業這條“賽道”上,萊西搶占了先機,正嘗試打出一套“組合拳”。

            “我們正在規劃建設以膠東小龍蝦、大閘蟹為核心,面向消費者、批發商等多個銷售渠道的水產批發市場,把姜山打造成膠東半島地區重要的水產物流集散中心。”萊西市姜山鎮經管統計審計中心主任周德成介紹,共富公司計劃在濕地內搭建育苗棚,引進育苗技術,為周邊參與養殖的村民提供優質種苗,完善小龍蝦上游產業鏈。此外,擬建設鋼構大棚100畝,開展反季節養殖,保證萊西市及周邊市場一年四季供應鮮活小龍蝦。“溫室養殖可以實現錯峰上市,能夠填補南方小龍蝦的空檔期,力爭未來在滿足青島消費需求的同時,將‘南蝦北養’發展成‘北蝦南運’產業鏈。”周德成說。(青島日報/觀海新聞記者 李德銀)

           
           
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